Il Comune di Pellezzano ha patrocinato il progetto rivolto alle scuole dal titolo: Visita didattica alla’Azienda Agricola Casearia, percorsi nella produzione della “Bianca di Paestum” organizzato dall’Azienda Agricola Natura Bianca per la promozione delle attività di produzione casearia nella Valle dell’Irno
La prima visita didattica si è svolta il 3 maggio. Circa 40 alunni della scuola elementare di Pellezzano, accompagnati dalle insegnanti, hanno assistito a tutte le fasi della lavorazione artigianale del latte e hanno avuto in dono una borsetta con vari prodotti caseari.
“Il nostro obiettivo – ha spiegato il responsabile marketing Roberto Apolito – è rivolgerci alle giovani generazioni offrendo loro l’opportunità di vedere da vicino tutte le fasi di lavorazione dei latticini e dei formaggi, così da verificare direttamente “sul posto” la genuinità dei prodotti e l’importanza della tradizione locale”.
I bambini sono stati letteralmente rapiti dall’abilità del casaro, Geremia, che con il tradizionale gesto della “mozzatura”, ha mostrato come si dà forma alla mozzarella.
La visita è stata preceduta dalla degustazione di una colazione tipica: una soffice fetta di torta farcita con yogurt biologico ai mirtilli e un dissetante bicchiere di latte fresco di giornata, proveniente dagli allevamenti della Valle dei Templi.
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I bambini hanno poi continuato la visita con la seconda tappa della mattinata: la visita al “cuore” del caseificio.
Una mattinata diversa dalle altre, un incontro, per conoscere il percorso attraverso il quale il latte appena raccolto diventa mozzarella e per capire quanto sia importante, oggi, seguire un’alimentazione sana e genuina: una nuova esperienza da vivere con tanta curiosità e allegria.
A conclusione un assaggio di bocconcini per tutti in compagnia della senatrice Eva Longo, Presidente del Consiglio Comunale di Pellezzano e del vice sindaco, Antonio Napoli, quindi tutti in posa per una foto ricordo di questa splendida mattinata trascorsa insieme.
Il prossimo incontro si svolgerà il 17 maggio, presso l’Azienda Agricola Natura Bianca, in via Wenner (zona industriale Capezzano).
Vi parteciperanno altri 40 bambini a partire dalle ore 9,30.