Riprendono le puntate di Cocktail ZON in questa nuove veste LIVE con la preparazione dell’ Old Fashioned
La Storia
La leggenda vuole che il “Cocktail Old Fashioned” sia stato creato nel lontano 1880 dal barman del Pendennis Club in Louisville in Kentucky.
Per poi essere popolare grazie ad uno dei membri del club, il colonnello James E. Pepper che lo diffuse al bar del Waldorf-Astoria Hotel di New York.
La Preparazione
Prendere un bicchiere tipo old fashioned da 6-10 once fluide, porvi una zolletta di zucchero ed impregnarla con gocce di angostura (3-4 dashes, cioè 1,8-2,5 ml). Utilizzare un pestello per schiacciare la zolletta. Aggiungere un goccio di acqua naturale per far sciogliere meglio lo zucchero e mescolare, stando attenti a non creare grumi ed ottenere una soluzione omogenea. Aggiungere un’oncia di bourbon e poi 3-4 cubetti di ghiaccio. Utilizzare il cucchiaio da bar per mescolare e dissolvere lo zucchero (ed eventualmente lo sciroppo) nel bourbon. Aggiungere altri cubetti di ghiaccio sino a riempire il bicchiere, quindi un’ulteriore oncia di bourbon. Mescolare di nuovo con il cucchiaio da bar. Ricavare con un pelapatate una lunga fetta di scorza d’arancia sopra il bicchiere così che l’essenza d’arancia si depositi nella soluzione e la profumi. È possibile anche schiacciarla leggermente sopra il bicchiere per ottenere il risultato. Tagliare e pulire la fettina di scorza d’arancia, poi aggiungerla al cocktail. Inserire nel cocktail una ciliegia maraschino e ricavare una fettina d’arancia con cui guarnire il bicchiere. Servire senza cannuccia. Ed ora non resta che gustare, ma
BEVI RESPONSABILMENTE ! ! !
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