“Dieta Mediterranea” all’Istituto “Giustino Fortunato” di Angri: elaborato il primo menù realizzato completamente con ingredienti della piramide alimentare e ispirati ai dettami di Ancel Keys

In occasione del convegno enogastronomico “La Dieta Mediterranea“ tenutosi presso l’Istituto “Giustino Fortunato” di Angri, è stato elaborato e degustato il primo menù totalmente realizzato con ingredienti della piramide alimentare e ispirati ai dettami di Ancel Keys, con la collaborazione di nutrizionisti ed esperti del Dipartimento di Agraria della Federico II di Napoli.

“Si tratta di un altro importante obiettivo raggiunto – dichiara il dirigente scolastico Giuseppe Santangelo – Una sfida che stiamo vincendo, mettendo a sistema le competenze e l’innovazione per formare giovani in grado di avere tutti gli strumenti per un inserimento qualificato nel settore enogastronomico e turistico”.

Funziona la rete costruita anche con le esperienze e competenze dei docenti dell’istituto angrese e l’attività degli alunni di cucina e sala che possono usufruire di moderni laboratori. Il menù completo di aperitivo, primo e secondo piatto e dolce ha tenuto conto dei valori nutrizionali, bilanciando il giusto apporto di corretta alimentazione.